http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/-t1.htm Cocinar lo que cazamos. Tue, 22 Sep 2009 05:34:44 GMT 10 http://i72.servimg.com/u/f72/13/32/03/27/cabece18.jpg http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/-t1.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/faisan-al-whisky-t1201.htm KAMBAKO Receta de fAISÁN al whisky INGREDIENTES: FAISAN DE DOS KILOS, 1 BOTELLA DE WHISKY, 150 GRS. DE PANCETA.ACEITE DE OLIVA. PIMIENTA Y SAL PREPARACIÓN: 1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY ANTES DE COMENZAR. 2º RELLENAR EL FAISAN CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. 3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS. 4º MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO, SERVIRSE OTRO PELOTAZO DE WHISKY. 5º METER EL FAISAN EN EL HORNO. 6º ... Recetas de Caza Tue, 22 Sep 2009 05:34:44 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/faisan-al-whisky-t1201.htm#5977 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/faisan-al-whisky-t1201.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/ahora-que-empiezan-los-corzos-t1046.htm KAMBAKO Como soy de los que piensa que un rececho no acaba hasta que pasa tu pieza por el estomago. Y soy incapaz de cazar un corzo y no sacarle los lomos, solomillos ....... Os paso receta para que la preparéis en casa con vuestros corzos...... Solomillo de corzo con manzana confitada y reducción de vino tinto. Ingredientes para 4 personas). 1kg de solomillo (ya limpio) de corzo 1 manzana asturiana (si no es Asturiana que por lo menos sea ácida) 120 g de vino tinto (máxima ... Recetas de Caza Fri, 20 Mar 2009 09:09:15 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/ahora-que-empiezan-los-corzos-t1046.htm#4226 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/ahora-que-empiezan-los-corzos-t1046.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/salsa-cumberland-la-salsa-mas-utilizada-en-platos-de-carnes-rojas-de-caza-t108.htm TOTEM 1Ingredientes: 6 escalonias (chalotas) picadas finamente 1 limón y 1 naranja (las pieles ralladas y el zumo colado) 1 bote de confitura de frambuesas (grosellas y arandanos al 50% tambien es posible) 200 ml de vino tinto (al menos crianza). 200 ml. de Oporto 1 cucharada de vinagre de manzana Un poco de jengibre fresco 2 cucharadas de maizena sal y pimienta de Cayena molida 2. Preparación: Escaldar las escalonias en agua hirviendo durante dos minutos, ... Recetas de Caza Wed, 17 Dec 2008 23:17:01 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/salsa-cumberland-la-salsa-mas-utilizada-en-platos-de-carnes-rojas-de-caza-t108.htm#1241 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/salsa-cumberland-la-salsa-mas-utilizada-en-platos-de-carnes-rojas-de-caza-t108.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/arroz-caldoso-con-perdiz-t107.htm TOTEM . 1 Ingredientes: - Una perdiz. - Un vaso con 250 gramos de arroz. - Media cebolla. - Dos ajos. - Un pimiento rojo. - Un tomate. - Aceite (a ser posible de oliva o similar). - Sal. - Agua. - 100 cc de vino blanco para cocinar. - Azafrán. 2. Preparación: Preparamos la perdiz, limpiándola por dentro y por fuera. La abrimos por la mitad. Comenzamos por el sofrito. Cubrimos el fondo de una olla expres con aceite y lo ponemos a fuego lento. Picamos ... Recetas de Caza Wed, 17 Dec 2008 22:57:48 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/arroz-caldoso-con-perdiz-t107.htm#1240 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/arroz-caldoso-con-perdiz-t107.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/migas-t66.htm Chivas Hola a todos, voy a estrenar este apartado, haciendo unas migas, ese plato que todos esperamos desayunar un buen dia de caza, que ha veces nos tragamos porque es lo unico que hay o nos entra a esas horas y que otras veces nos chupamos los dedos. la verdad es que a mi las migas me vuelven loco, eso si las que hago yo, me encuentro a veces algunas que manda narices. 1.- Se corta el pan, pan de hogaza si puede ser y que este duro, hoy en dia en zonas monteras podemos encontrar bolsas de pan ... Recetas de Caza Mon, 15 Dec 2008 12:55:10 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/migas-t66.htm#906 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/migas-t66.htm http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/gachas-t75.htm Zahones Ingredientes: Harina de almortas, tambien llamadas "Pitos" o "Titos". Aceite de Oliva Chuletas de cordero lechal Panceta de cerdo Guindilla roja picante. Sal Agua. Procedimiento: En una sarte grande y sobre todo con bastante fondo, se pone un chorro de aceite a calentar, una vez caliente se incorpora la panceta en pequeños trozos (mas pequeños que los habituales torreznos), estos se deben retirar del aceite una vez fritos sin llegar a ... Recetas de Caza Tue, 16 Dec 2008 10:59:15 GMT http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/gachas-t75.htm#1032 http://www.elcortadero.com/recetas-de-caza-f21/gachas-t75.htm